Dodatki do żywności, aromaty i enzymy - interpretacja przepisów prawa i wytyczne Komisji Europejskiej.

Szkolenie On-line

Więcej informacji odnośnie form szkoleń znajdziesz tutaj.

Dlaczego warto?

To szkolenie jest dla Ciebie jeżeli:

• Pracujesz w laboratorium badającym dodatki do żywności, aromaty i enzymy,
• Jesteś przedsiębiorcą i używasz dodatków do żywności, aromatów lub enzymów jako składników w produkcji wyrobów gotowych.
• Jesteś producentem substancji dodatkowych, aromatów, enzymów lub półproduktów, przypraw i innych preparatów przeznaczonych do produkcji żywności.
• Masz wątpliwości odnośnie interpretacji przepisów prawnych w zakresie substancji dodatkowych, aromatów i enzymów.

Po ukończeniu szkolenia:

• Poznasz regulacje prawne dotyczące dodatków do żywności, aromatów i enzymów co zaoszczędzi Twój czas poświęcony na samodzielne wyszukiwanie tych informacji,
• Zdobędziesz wiedzę na temat tego, jak stosować przepisy w praktyce,
• Zdobędziesz informacje o planowanych zmianach przepisów, co pozwoli Ci z wyprzedzeniem przygotować się do tych zmian.

Program szkolenia:

1. Ogólne zasady stosowania substancji dodatkowych do żywności:
   • Substancja dodatkowa a substancja pomocnicza w przetwórstwie – zasady kwalifikacji, znakowanie w wykazie składników produktu.
   • Kategoryzacja produktów spożywczych pod kątem możliwości dodawania substancji dodatkowych, przewodnik Komisji Europejskiej po kategoriach i podkategoriach środków spożywczych, przyporządkowanie produktu do odpowiedniej kategorii – studium przypadku ze szczególnym uwzględnieniem produktów złożonych (wieloskładnikowych).
   • Zasada przenoszenia w praktyce – substancje dodatkowe obecne w półproduktach (preparatach) przeznaczonych do produkcji środków spożywczych; substancje przenoszone do produktu końcowego a wykaz składników- przykłady.
   • Wycofanie dwutlenku tytanu E 171– okres przejściowy, możliwe zamienniki.
   • Limity dodatków w substancji dodatkowych, w aromatach, enzymach oraz w substancjach odżywczych, zasada przenoszenia tych dodatków do środków spożywczych, znakowanie produktu finalnego.
2. Interpretacje i wytyczne Komisji Europejskiej dotyczące stosowania substancji dodatkowych w żywności:
   • Barwniki a żywność barwiąca (np. ekstrakty z roślin)– zasady klasyfikacji, znakowanie w produkcie finalnym.
   • Projekt przewodnika Komisji Europejskiej w zakresie zasady przenoszenia (ang. carry-over) – przykłady praktycznego zastosowania zasady przenoszenia (studium przypadków).
   • Składniki żywności stosowane w celach technologicznych (np. ekstrakty warzywne zawierające azotany) – oświadczenie Komisji Europejskiej.
   • Substancje dodatkowe naturalnie występujące w żywności (np. dwutlenek siarki, kwas glutaminowy, kwas benzoesowy) – czy należy je znakować w wykazie składników? Jak obliczać dodatek?
   • Substancje dodatkowe w suplementach diety dla niemowląt i dzieci – perspektywy zmian legislacyjnych.
3. Aromaty do żywności:
   • Przegląd legislacji UE w zakresie aromatów do żywności.
   • Wytyczne Komisji Europejskiej w zakresie znakowania środków spożywczych zawierających aromaty, w tym aromaty naturalne oraz aromaty dymu wędzarniczego.
   • Konopie jako źródło pozyskiwania aromatów – aktualny stan prawny.
4. Prace Komisji w zakresie unijnego wykazu enzymów oraz znakowanie środków spożywczych zawierających enzymy:
   • Aspekty prawne stosowania enzymów w produkcji żywności, w tym znakowanie żywności zawierającej enzymy.
   • Przewodnik Komisji Europejskiej w zakresie klasyfikacji enzymów (składnik produktu czy substancja pomocnicza w przetwórstwie).
   • Stan prac nad wspólnotową listą enzymów.
   • Jakie enzymy można stosować obecnie do żywności?
5. Przykłady interpretacji przepisów w zakresie substancji dodatkowych w przypadkach niejednoznacznego sformułowania w akcie prawnym.

 Informacje organizacyjne

Cena szkolenia online obejmuje: 

• wykłady,
• dyskusję w gronie ekspertów,
• materiały szkoleniowe w formie elektronicznej,
• świadectwo uczestnictwa w szkoleniu.

Dofinansowanie w ramach Bazy Usług Rozwojowych. Sprawdź jak uzyskać do 80% dofinansowania na to szkolenie.

Więcej informacji dot. regulaminu, realizacji szkolenia oraz rabatów znajdziecie Państwo tutaj.