Zasady pobierania i przygotowania próbek żywności i próbek środowiskowych do badań mikrobiologicznych (żywność, wymazy, odciski, powietrze) według obowiązujących norm i dokumentów regulacyjnych.

Szkolenie On-line

Więcej informacji odnośnie form szkoleń znajdziesz tutaj.

Dlaczego warto?

To szkolenie jest dla Ciebie jeżeli:

• Jesteś kierownikiem oraz pracownikiem laboratorium mikrobiologicznego badającego żywność, wodę, pasze, próbki środowiskowe.
• Jesteś pracownikiem upoważnionym do pobierania próbek środowiskowych z obszaru produkcji i obrotu żywnością, w tym wymazów i odcisków z powierzchni, próbek powietrza, wymazów i wycinków z tusz zwierząt rzeźnych.

Po ukończeniu szkolenia:

• nauczysz się pobierania i przygotowania próbek do badań mikrobiologicznych, dzięki czemu podwyższysz swoje kompetencje i unikniesz często popełnianych błędów.
• dowiesz się jakie są prawidłowe warunki transportu, przechowywania próbek i poznasz źródła niepewności związane z pobieraniem i przygotowaniem próbek, dzięki czemu poprawnie wykonasz zadania stawiane laboratorium akredytowanemu.

Program szkolenia

Dzień 1

• Wymagania i zasady pracy w laboratorium mikrobiologicznego (dobra praktyka laboratoryjna, wymagania dla pomieszczeń i środowiska badań);
• Personel – kompetencje (praktyczne przykłady oceny kompetencji pracowników) i higiena (nadzór);
• Wymagania, obsługa i nadzór nad wyposażeniem w laboratorium mikrobiologicznym (przykłady, planów konserwacji i sprawdzania urządzeń);
• Dekontaminacja i utylizacja materiałów laboratoryjnych – praktyki do zastosowania w laboratorium;
• Ogólne wymagania w zakresie przygotowania i kontroli pożywek mikrobiologicznych;
• Postępowanie z próbami do badań mikrobiologicznych oraz zasady prowadzenia badań, praktyczne wskazówki przygotowania i badań „trudnych” matryc.

Dzień 2

• Obliczanie i wyrażanie wyników badań mikrobiologicznych na praktycznych przykładach, zastosowanie arkuszy excell do obliczeń;
• Zasady wykonywania badań jakościowych i testów potwierdzających;
• Wybór i charakterystyka mikroorganizmów kontrolnych;
• Zapewnienie jakości wyników badań:
  -nadzór nad warunkami środowiska w laboratorium w ujęciu praktycznym – plan, kryteria, wybór miejsc;
  -postępowanie i plan w zakresie zapewnienia ważności wyników badań – przykłady planu, i monitorowania wyników badań;
• Postępowanie w zakresie walidacji i weryfikacji metod mikrobiologicznych oraz szacowania niepewności wyników badań mikrobiologicznych. Przykłady dla wybranych metod, zastosowanie arkuszy excell).