Zarządzanie jakością pożywek mikrobiologicznych z uwzględnieniem aktualnych wymagań - Wrocław, luty

Wykorzystując w badaniach pożywki mikrobiologiczne powinieneś:

• znać aktualne wymagania w obszarze produkcji i nadzorowania jakości pożywek mikrobiologicznych
• umieć planować zakup, przygotowywać, przechowywać i kontrolować pożywki oraz dokumentować te procesy
• znać metody przechowywania drobnoustrojów kontrolnych i zasady prowadzenia banku szczepów
• monitorować kompetencje laboratorium 

To szkolenie projektowaliśmy z myślą o:

• kierownictwu i pracownikach pożywkarni,
• producentach, dystrybutorach pożywek mikrobiologicznych,
• pracownikach Działów Zapewnienia Jakości i auditorach systemów zarządzania jakością w laboratoriach
• pracownikach laboratoriów mikrobiologicznych akredytowanych lub przygotowujących się do akredytacji, niezależnie od stopnia wdrożenia systemu zarządzania zgodnego z normą PN-EN ISO/IEC 17025. 

 Biorąc udział w szkoleniu:

• Poznasz zasady nabywania, wytwarzania i przechowywania pożywek mikrobiologicznych oraz zasady nadzorowania wyposażenia laboratoryjnego i monitorowania warunków środowiska, dzięki czemu będziesz w stanie właściwie wybrać, przygotować lub pozyskać pożywki odpowiednie dla Twojego laboratorium
• Zapoznasz się z metodami i technikami kontroli jakości różnych rodzajów pożywek mikrobiologicznych oraz kryteriami ich oceny
• Nauczysz się dobierać metody, techniki i zakres kontroli do różnego rodzaju pożywek, co pozwoli Ci prawidłowo zarządzać jakością badań,
• Dowiesz się jak zbudować i prowadzić bank szczepów kontrolnych, i jak go wykorzystać do poprawnego monitorowania kompetencji laboratorium

 Program szkolenia:

Dzień pierwszy:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Zapewnienie jakości pożywek stosowanych w badaniach mikrobiologicznych zgodnie z normą PN-EN ISO 11133:2014-07;
• Wymagania dla producentów, dostawców, użytkowników; 
• Przygotowywanie, przechowywanie i nadzorowanie jakości pożywek w laboratorium;Kolekcje drobnoustrojów kontrolnych; kryteria doboru szczepów do oceny jakości pożywek; sposoby oceny czystości i tożsamości szczepów,

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

Dzień drugi:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Postępowanie ze szczepami kontrolnymi - przygotowanie i standaryzacja inokulum;
• Metody badania jakości pożywek, w tym pożywek referencyjnych , płynów do rozcieńczeń i innych materiałów. Kontrola jakości pożywek – ilościowa, jakościowa; specyfikacja wymagań i kryteria oceny; zakres i częstotliwość kontroli; Nadzór nad jakością pożywek, karty kontrolne.
• Konsultacje, forum dyskusyjne  

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

Nasz ekspert:

Doktor nauk biologicznych ze specjalizacją w dziedzinie mikrobiologii. Posiada doświadczenie w pracy naukowej jako wykładowca w Instytucie Mikrobiologii i Immunologii, Uniwersytetu Łódzkiego. Od 2004 r. pracownik akredytowanego laboratorium badania żywności, Pracowni Mikrobiologii w Zakładzie Jakości Żywności, Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie. Autorka publikacji w czasopismach naukowych i branżowych. Praktyk w wykonywaniu analiz mikrobiologicznych i kontroli jakości oraz oceniający w analizach sensorycznych żywności. Szkoleniowiec w zakresie wymagań technicznych w laboratorium mikrobiologicznym, metod badań mikrobiologicznych produktów spożywczych, monitoringu czystości środowiska produkcji i materiałów przeznaczonych do kontaktu  z  żywnością. Auditor wewnętrzny w zakresie wymagań systemu akredytacji dla laboratoriów badawczych oraz wymagań technicznych w laboratorium mikrobiologicznym.