Walidacja pobierania próbek do badań mikrobiologicznych - Wrocław, luty

Wykonując badania mikrobiologiczne żywności powinieneś znać:

• Zasady pobierania i przygotowania próbek do badań mikrobiologicznych wg obowiązujących aktów prawnych i norm międzynarodowych w obszarze badań żywności
• Metody przygotowania próbek, w tym zawiesiny wyjściowej i dziesięciokrotnych rozcieńczeń do badań mikrobiologicznych
• Metody badań mikrobiologicznych
• Zasady zapewnienia jakości badań mikrobiologicznych

To szkolenie projektowaliśmy z myślą o:

• Kierownikach oraz pracownikach laboratoriów mikrobiologicznych 
• Pracownikach upoważnionych do pobierania i badania próbek mikrobiologicznych

Biorąc udział w szkoleniu:

• Poznasz aktualne wymagania dotyczące pobierania, utrwalania, i przechowywania próbek żywności, próbek środowiskowych, dzięki czemu unikniesz powszechnych błędów
• Uzyskasz wiedzę dotyczącą źródeł niepewności związanej z pobieraniem i przygotowywaniem próbki, dzięki czemu będziesz uzyskiwał wiarygodne wyniki badań
• Dowiesz się jak szacować niepewność pobierania próbek, co zaowocuje efektywniejszą pracą w laboratorium

Program szkolenia:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00 

• Analiza wymagań aktualnych norm i rozporządzeń dotyczących pobierania, utrwalania i przechowywania próbek żywności, próbek środowiskowych oraz próbek wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi,
• Ogólne wymagania dotyczące, oceny przydatności próbki do badań, transportowania i przechowywania próbek
• Ogólne wytyczne dotyczące techniki pobierania próbek wody do badań w kierunku mikrobiologicznym, przygotowanie i konserwacja sprzętu do pobierania próbek wody oraz warunki transportu próbek wody.
• Pobieranie próbek środowiskowych (wymazy, odciski, powietrze). Urzadzenia i sprzęt do pobierania próbek, warunki transportu.
• Pobieranie próbek produktów spożywczych (różne matryce)
• Niektóre źródła niepewności związanej z pobieraniem i przygotowaniem próbki. Szacowanie niepewności pobierania próbek
• Znaczenie etapu pobierania próbek do badań w analizie mikrobiologicznej, walidacja i zapewnienie jakości pobierania próbek
• Prowadzenie dokumentacji pobierania próbek
• Pytania, dyskusja, rozwiązywanie problemów

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

Nasz Ekspert:

• Doktor nauk technicznych ze specjalizacją w dziedzinie mikrobiologii. Wieloletni pracownik akredytowanego laboratorium badania żywności. Autorka kilkudziesięciu publikacji w czasopismach naukowych i branżowych. Szkoleniowiec w zakresie wymagań technicznych w laboratorium mikrobiologicznym, metod badań mikrobiologicznych produktów spożywczych i środowiska produkcji, wymagań i przepisów prawa dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności oraz higieny procesów produkcyjnych, systemów zarządzania w przemyśle spożywczym: normy ISO, HACCP, GMP/GHP, BRC. Auditor wewnętrzny w zakresie wymagań systemu akredytacji dla laboratoriów badawczych oraz wymagań technicznych w laboratorium mikrobiologicznym.