Analiza sensoryczna wody według aktualnych norm - Warszawa, marzec

Wykonując badania sensoryczne wody powinieneś znać:

• zasady przeprowadzania badań sensorycznych
• czynniki wpływające na wynik analizy sensorycznej
• Wymagania normy PN-EN 1622 „Analiza wody. Oznaczanie liczby progowej zapachu (TON) i liczby progowej smaku (TFN)’’.

To szkolenie projektowaliśmy z myślą o:

• kierownikach oraz pracownikach laboratoriów badającyh wodę
• pracownikach odpowiedzialnych za wykonywanie badań sensorycznych wody

Biorąc udział w szkoleniu:

• Poznasz zasady przeprowadzania badań sensorycznych, dzięki czemu wzbogacisz wiedzę i będziesz efektywniej wykonywał swoją pracę
• Dowiesz się jakie czynniki wpływają na wynik analizy sensorycznej, dzięki czemu będziesz poprawnie wykonywać badania i unikniesz powszechnych błędów
• Uzyskasz wiedzę na temat walidacji i szacowania niepewności metody sensorycznej, co zaoszczędzi Twój czas poświęcony na samodzielne wyszukiwanie tych informacji

 Program szkolenia:

• Podstawowe pojęcia w analizie sensorycznej.
• Czynniki wpływające na wynik analizy sensorycznej.
• Zasady przeprowadzania badań sensorycznych.
• Organizacja pracowni analizy sensorycznej, w oparciu o normę PN-ISO 8589 „Ogólne wytyczne projektowania pracowni analizy sensorycznej”.
• Wybór osób do zespołu oceniającego smak i zapach, w oparciu o normy: PN-ISO 8586-1: ,,Analiza sensoryczna. Ogólne wytyczne wyboru, szkolenia i monitorowania oceniających”; PN - ISO 5496: „Analiza sensoryczna. Metodologia. Wprowadzenie i szkolenia oceniających w wykrywaniu i rozpoznawaniu zapachów”; PN-ISO 3972 „Analiza sensoryczna. Metodologia. Metoda sprawdzania wrażliwości smakowej”.
• Omówienie testów na wrażliwość sensoryczną:
  - test na rozpoznawanie podstawowych wzorców smaku;
  - test na progi wrażliwości smakowej;
  - test na rozpoznawanie podstawowych wzorców zapachu;- test na progi wrażliwości zapachowej.

• Wymagania normy PN-EN 1622 „Analiza wody. Oznaczanie liczby progowej zapachu (TON) i liczby progowej smaku (TFN)’’.
• Omówienie metod oznaczania smaku i zapach:
  - metoda pełna parzysta i trójkątowa wyboru niewymuszonego;
  - metoda uproszczona pełna i trójkątowa wyboru niewymuszonego;
  - metoda uproszczona jakościowa.

• Opracowanie wyników testu wstępnej selekcji, zgodnie z normą PN-EN 1622. 
• Interpretacja wyników oceny smaku i zapachu.
• Jak przeprowadzić walidację metody sensorycznej? Cechy charakterystyczne metody oznaczania liczby progowej smaku i zapachu
• Identyfikacja źródeł niepewności metody sensorycznej.
• Zachowanie spójności pomiarowej w analizie sensorycznej
• Pytania, dyskusja, rozwiązywanie problemów

Nasz ekspert:

• Ekspert w zakresie analizy sensorycznej wody. Koordynator zespołu oceniającego smak i zapach wody do spożycia, koordynator badań biegłości. Posiada wieloletnie doświadczenie w prowadzeniu szkoleń z zakresu analizy sensorycznej wody.