Znormalizowane i alternatywne metody badań mikrobiologicznych żywności – charakterystyka, wdrożenie, utrzymanie - Kraków, wrzesień

Wykonując badania mikrobiologiczne żywności powinieneś znać:

• metody badań mikrobiologicznych wg norm międzynarodowych, europejskich i krajowych w obszarze badań żywności
• alternatywne metody badań mikrobiologicznych wykorzystywane w badaniach żywności
• charakterystykę działania metod badań mikrobiologicznych żywności
• właściwe i ekonomicznie optymalne sposoby wdrażania metod badań do praktyki laboratoryjnej
• techniki utrzymania metod badań w laboratorium, w tym elementy sterowania ich jakością
• wymagania prawne i jednostek udzielających uznania w zakresie wdrożenia, utrzymania i akredytacji metod badań mikrobiologicznych

To szkolenie projektowaliśmy z myślą o:

• pracownikach laboratoriów mikrobiologicznych żywności, zarówno rozpoczynających karierę w branży laboratoryjnej, jak i pracowników z doświadczeniem, wykonujących analizy mikrobiologiczne
• kierownikach, kierownikach ds. jakości i technicznych laboratoriów mikrobiologicznych żywności
• osobach nadzorujących pracę laboratoriów mikrobiologicznych żywności
• audytorach wewnętrznych laboratoriów mikrobiologicznych żywności
• wszystkich innych osobach zainteresowanych tematyką metod badań mikrobiologicznych żywności

Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu:

• Zdobędziesz wiedzę o statusie prawnym stosowania metod znormalizowanych i alternatywnych w badaniach mikrobiologicznych żywności, dzięki czemu łatwiej podejmiesz decyzję o wdrożeniu właściwych metod do potrzeb swojego laboratorium.
• Poznasz znormalizowane i alternatywne metody badań mikrobiologicznych żywności, co poszerzy Twoje kompetencje w zakresie realizacji badań mikrobiologicznych żywności.
• Poznasz zasady doboru, wdrożenia i utrzymania metod badań mikrobiologicznych żywności, co pomoże Ci w zoptymalizowaniu nakładów pracy i kosztów w laboratorium.
• Nauczysz się rozwiązywania często pojawiających się problemów z wdrożeniem i utrzymaniem metod badań mikrobiologicznych żywności, co pozwoli Ci na sprawniejsze zarządzanie metodami w laboratorium.
• Zrozumiesz techniki sterowania jakością znormalizowanych i alternatywnych metod badań mikrobiologicznych żywności, przez co wykazanie kompetencji technicznych w tym zakresie nie będzie dla Ciebie problemem.
• Efektywniej wykorzystasz potencjał badawczy swojego laboratorium, dzięki czemu osiągniesz realne korzyści w postaci zmniejszenia nakładów pracy i kosztów realizacji metod w laboratorium.

PROGRAM SZKOLENIA:

Dzień pierwszy:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Wymagania prawne stosowania znormalizowanych metod badań mikrobiologicznych żywności
• Znormalizowane metody wykrywania obecności: Salmonella spp., Campylobacter spp, Escherichia coli, Escherichia coli O157 i innych serotypów, Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes, Vibrio parahaemolyticus, beztlenowych bakterii przetrwalnikujących, Enterobacteriaceae, bakterii z grupy coli, koagulazo-dodatnich Staphylococcus spp. i innych
• Znormalizowane metody oznaczania liczby: drobnoustrojów (tzw. OLD), Listeria monocytogenes, bakterii z grupy coli, Enterobacteriaceae, Escherichia coli, drożdży i pleśni, Clostridium perfringens, koagulazo-dodatnich Staphylococcus spp., Bacillus cereus, Pseudomonas spp., bakterii fermentacji mlekowej, bakterii beztlenowych redukujących siarczany i innych
• Zasady potwierdzania działania metod znormalizowanych w warunkach laboratorium
• Elementy sterowania jakością metod znormalizowanych

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

Dzień drugi:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Definicja metod alternatywnych w badaniach mikrobiologicznych żywności
• Zasady doboru metod alternatywnych do potrzeb laboratorium
• Wymagania prawne stosowania alternatywnych metod badań mikrobiologicznych żywności
• Alternatywne metody wykrywania obecności drobnoustrojów: zautomatyzowane, metody molekularne, serologiczne, hodowlane, inne
• Alternatywne metody oznaczania liczby drobnoustrojów: zautomatyzowane, molekularne, serologiczne, mikroskopowe, inne
• Zasady wdrażania metod alternatywnych do praktyki laboratoryjnej: zakres stosowania, walidacja metod, przygotowanie próbek do badań, analiza kosztów wdrożenia
• Utrzymanie metod alternatywnych w laboratorium: elementy sterowania jakością, analiza kosztów utrzymania metod
• Pytania, dyskusja

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

Nasz Ekspert:

• mikrobiolog praktyk z wieloletnim doświadczeniem w referencyjnym laboratorium mikrobiologii żywności, ekspert i audytor wewnętrzny laboratoriów wg PN-EN ISO/IEC 17025, kierownik ds. jakości laboratorium, ekspert w zakresie diagnostyki mikrobiologicznej żywności, wieloletni trener w zakresie mikrobiologii żywności, prawa żywnościowego, systemu zarządzania laboratoriów, bezpieczeństwa i higieny produkcji żywności, funkcjonowania laboratoriów mikrobiologicznych