Zapewnienie jakości wody i napojów bezalkoholowych w świetle obowiązujących aktów prawnych - Zakopane, grudzień

Wykonując badania wody i napojów bezalkoholowych powinieneś znać:

• metody badań mikrobiologicznych, fizykochemicznych oraz organoleptycznych wg norm krajowych w obszarze badań żywności
• zagadnienia dotyczące zapewnienia bezpieczeństwa i jakości wody oraz napojów bezalkoholowych

To szkolenie projektowaliśmy z myślą o:

• kierownikach oraz pracownikach laboratoriów badających wodę oraz napoje bezalkoholowe
• kierownikach oraz pracownikach działów kontroli jakości w firmach zajmujących się produkcją i dystrybucją wód oraz napojów bezalkoholowych

Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu:

• Pozyskasz wiedzę na temat obowiązujących przepisów prawnych dotyczących zapewnienia jakości wody przeznaczonej do spożycia, wód mineralnych, źródlanych i wód stołowych oraz napojów bezalkoholowych, dzięki czemu zwiększysz poziom komfortu i pewność co do jakości produktu wytworzonego w Twoim zakładzie, unikniesz kar.
• Poznasz szczegółowe wymagania mikrobiologiczne, fizykochemiczne i organoleptyczne, częstotliwość i zakres badań wody, i napojów, co poszerzy Twoje kompetencje w zakresie realizacji badań laboratoryjnych.

PROGRAM SZKOLENIA:

Dzień pierwszy:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Jakość wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi w świetle obowiązujących przepisów prawa (szczegółowe wymagania, częstotliwość, zakres i metody badań)
• Omówienie wskaźników sanitarnego zanieczyszczenia wody oraz źródeł ich pochodzenia
• Metody badań mikrobiologicznych wody
• Nadzór i zapewnienie jakości wyników badania wody

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

Dzień drugi:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Zasady pobierania próbek wody do badań zgodnie z obowiązującymi przepisami
• Wymagania dla naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem (wymagania mikrobiologiczne, fizykochemiczne, zakres badań, metody badań i interpretacja uzyskanych wyników)
• Zapewnienie bezpieczeństwa i jakości napojów bezalkoholowych gazowanych i niegazowanych (wymagania, metody badań, program monitoringu,  interpretacja uzyskanych wyników badań)

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

Dzień trzeci:

Rozpoczęcie szkolenia godz.9.00

• Wymagania higieniczne dotyczące wydobywania, produkcji, transportu oraz rozlewu wód i napojów bezalkoholowych
• Monitoring środowiska produkcji (pomieszczenia, urządzenia, powietrze). Klasyczne metody i szybkie testy
• Pytania, dyskusja

Zakończenie szkolenia godz.12.00

Nasz Ekspert:

• Doktor nauk technicznych ze specjalizacją w dziedzinie mikrobiologii. Wieloletni pracownik akredytowanego laboratorium badania żywności. Autorka kilkudziesięciu publikacji w czasopismach naukowych i branżowych. Szkoleniowiec w zakresie wymagań technicznych w laboratorium mikrobiologicznym, metod badań mikrobiologicznych produktów spożywczych i środowiska produkcji, wymagań i przepisów prawa dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności oraz higieny procesów produkcyjnych, systemów zarządzania w przemyśle spożywczym: normy ISO, HACCP, GMP/GHP, BRC. Auditor wewnętrzny w zakresie wymagań systemu akredytacji dla laboratoriów badawczych oraz wymagań technicznych w laboratorium mikrobiologicznym.