Wymagania norm i dokumentów PCA w stosunku do laboratorium mikrobiologicznego badającego żywność - Zakopane, październik

Wykonując badania mikrobiologiczne żywności  powinieneś znać:

• aktualne norm oraz dokumentów Polskiego Centrum Akredytacji obowiązujących w laboratoriach mikrobiologicznych badających żywność, wodę oraz próbki środowiskowe

To szkolenie projektowaliśmy z myślą o:

• Kierownikach i pracownikach laboratoriów mikrobiologicznych badających żywność, wodę i próbki ze środowiska produkcyjnego

Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu:

• Pozyskasz wiedzę dotyczącą aktualnych wymagań w stosunku do laboratoriów mikrobiologicznych badających żywność, wodę i próbki środowiskowe, zawartych w dokumentach normatywnych oraz dokumentach wydanych przez PCA, dzięki czemu Twoje laboratorium sprosta wymaganiom formalnym i będzie się rozwijać.
• Uzyskasz informacje o znowelizowanych wydaniach norm ISO, dotyczących metod badawczych, walidacji i zapewnienia jakości w laboratorium mikrobiologicznym, co poszerzy Twoje kompetencje i ułatwi Ci pracę w jednostce starającej się o zdobycie lub odnowienie akredytacji.
• Zapoznasz się z praktycznymi rozwiązaniami, które pozwolą udoskonalić system w laboratorium w zakresie walidacji oraz sprawdzania metod i wyliczania niepewności pomiaru, co pozwoli Ci uniknąć popełniania błędów podczas pracy

PROGRAM SZKOLENIA:

Dzień pierwszy:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Wymagania normy ISO/IEC 17025 w odniesieniu do kompetencji laboratoriów
• Wymagania ogólne i zasady badań mikrobiologicznych PN-EN ISO 7218:2008+A1:2013
• Metody badań mikrobiologicznych żywności, wody, środowiska (normy ISO, PN i in.)

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

Dzień drugi:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Przygotowanie i kontrola jakości pożywek, szczepy kontrolnePN-EN ISO 11133:2014
• Pobieranie i  przygotowanie próbek żywności i wody do badań mikrobiologicznych
• Nadzór nad wyposażeniem, spójność pomiarowa DA-06
• Walidacja metod

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

Dzień trzeci:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Szacowanie i wyrażanie niepewności wyników badań mikrobiologicznych  PKN-ISO/TS 19036:2011P,EA4/16
• Zapewnienie jakości wyników badań
• Obliczanie i wyrażanie wyników badań mikrobiologicznych PN-EN ISO 7218:2008+A1:2013
• Pytania, dyskusja

Zakończenie szkolenia godz. 12:30

Nasz Ekspert:

• Doktor nauk technicznych ze specjalizacją w dziedzinie mikrobiologii. Wieloletni pracownik akredytowanego laboratorium badania żywności. Autorka kilkudziesięciu publikacji w czasopismach naukowych i branżowych. Szkoleniowiec w zakresie wymagań technicznych w laboratorium mikrobiologicznym, metod badań mikrobiologicznych produktów spożywczych i środowiska produkcji, wymagań i przepisów prawa dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności oraz higieny procesów produkcyjnych, systemów zarządzania w przemyśle spożywczym: normy ISO, HACCP, GMP/GHP, BRC. Auditor wewnętrzny w zakresie wymagań systemu akredytacji dla laboratoriów badawczych oraz wymagań technicznych w laboratorium mikrobiologicznym.