Nowe wymagania normalizacyjne PN-EN ISO 6579-1, ISO 6579-2, ISO 6579-3 w zakresie wykrywania, identyfikacji, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella spp. w łańcuchu żywnościowym - Warszawa, grudzień

 Wykonując badania mikrobiologiczne żywności powinieneś znać:

• Aktualne znormalizowane metody badań żywności w kierunku Salmonella spp.
• Techniki wykrywania obecności, oznaczania liczby i typowania serologicznego Salmonella spp. w żywności
• Aktualne wymagania prawne w obszarze badań żywności w kierunku Salmonella spp.
• Możliwości i ograniczenia stosowania metod badań żywności w kierunku Salmonella spp.
• Wymagania prawne i jednostek udzielających uznania w zakresie stosowania i wdrażania nowych wydań metod znormalizowanych w obszarze regulowanym prawnie

To szkolenie projektowaliśmy z myślą o:

• Pracownikach laboratoriów mikrobiologicznych, zarówno rozpoczynających karierę w branży laboratoryjnej, jak i pracowników z doświadczeniem, wykonujących analizy mikrobiologiczne żywności
• Kierownikach, kierownikach ds. jakości i technicznych laboratoriów mikrobiologicznych żywności
• Osobach nadzorujących pracę laboratoriów mikrobiologicznych
• Audytorach wewnętrznych laboratoriów mikrobiologicznych
• Wszystkich innych osobach zainteresowanych tematyką metod badań mikrobiologicznych żywności

Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu:

• Poznasz aktualne wymagania norm w zakresie badania żywności w kierunku Salmonella spp., dzięki czemu będziesz na bieżąco z aktualnymi wydaniami metod znormalizowanych oraz odpowiednio zaplanujesz ich wdrożenie w Twoim laboratorium
• Zapoznasz się z technikami wykrywania obecności, oznaczania liczby i typowania serologicznego Salmonella spp., co poszerzy Twoje kompetencje w zakresie prawidłowej realizacji badań mikrobiologicznych żywności
• Poznasz unikalną normatywną technikę oznaczania liczby Salmonella spp. w żywności, co pozwoli Twojemu laboratorium na poszerzenie wachlarza usług laboratoryjnych na rzecz klientów
• Znając aktualne wymagania normatywne w obszarze badań żywności w kierunku Salmonella spp. unikniesz klasycznych błędów popełnianych podczas realizacji usług na rzecz klientów laboratoriów
• Zdobędziesz wiedzę o ograniczeniach metod badań w kierunku Salmonella spp., dzięki czemu łatwiej podejmiesz decyzję o wyborze metod badań właściwych dla klientów Twojego laboratorium
• Zrozumiesz, czy i w jakim obszarze należy potwierdzać możliwość stosowania nowych metod znormalizowanych w laboratorium, co pozwoli Ci na odpowiednie zaplanowanie nakładu pracy i środków na wdrożenie nowych metod
• Poznasz normatywne zasady typowania serologicznego Salmonella spp., dzięki czemu diagnostyka serologiczna w tym obszarze będzie znacznie prostsza i łatwiejsza w stosowaniu

PROGRAM SZKOLENIA:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Wprowadzenie do szkolenia:
  • Wymagania prawne badań żywności w kierunku Salmonella spp.
  • Pojęcie i status metod znormalizowanych w badaniach żywności
  • Status norm szeregu ISO 6579
• Norma PN-EN ISO 6579-1:2017-04 – wykrywanie Salmonella spp.:
  • Zakres stosowania metody
  • Zasady przygotowania próbek do badania
  • Przednamnażanie w pożywkach nieselektywnych
  • Namnażanie w pożywkach selektywnych
  • Izolacja w pożywkach selektywnych stałych
  • Identyfikacja biochemiczna i serologiczna
  • Protokół wykrywania Salmonella enterica subsp. enterica serowar Typhi i Paratyphi
  • Uwagi, zalecenia, sugestie
• Norma ISO 6579-2 – oznaczanie liczby Salmonella spp.:
  • Zakres stosowania metody
  • Zasady przygotowania próbek do badania
  • Przednamnażanie i przygotowanie rozcieńczeń w pożywce nieselektywnej
  • Namnażanie selektywne w pożywce pół-stałej
  • Izolacja w pożywce selektywnej stałej
  • Identyfikacja biochemiczna i serologiczna
  • Uwagi, zalecenia, sugestie
• Norma ISO 6579-3 – typowanie serologiczne Salmonella spp.:
  • Taksonomia Salmonella spp.
  • Protokół typowania serologicznego najważniejszych z punktu widzenia zdrowia publicznego serowarów Salmonella spp.
  • Metoda mikropłytkowa typowania serologicznego
  • Protokół inwersji faz
  • Uwagi, zalecenia, sugestie
•  Konsultacje, pytania, dyskusja

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

Nasz Ekspert:

• mikrobiolog praktyk z wieloletnim doświadczeniem w referencyjnym laboratorium mikrobiologii żywności, ekspert i audytor wewnętrzny laboratoriów wg PN-EN ISO/IEC 17025, kierownik ds. jakości laboratorium, ekspert w zakresie diagnostyki mikrobiologicznej żywności, wieloletni trener w zakresie mikrobiologii żywności, prawa żywnościowego, systemu zarządzania laboratoriów, bezpieczeństwa i higieny produkcji żywności, funkcjonowania laboratoriów mikrobiologicznych