Norma PN EN ISO 6579 Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp.– stan bieżący, zatwierdzone zmiany - Warszawa, październik

Dokonując badań żywności i pasz powinieneś znać:

• przepisy obowiązujące w zakresie badania próbek na obecność pałeczek Salmonella
• zasady metod alternatywnych oraz możliwości ich stosowania w obszarze regulowanym prawnie

To szkolenie projektowaliśmy z myślą o:

• pracownikach laboratoriów badających próbki żywności, pasz, kosmetyków, próbki środowiskowe, materiał kliniczny, materiał biologiczny (pochodzenia zwierzęcego) itp.
• pracujących w laboratoriach inspekcji sanitarnej, weterynaryjnej, prywatnych laboratoriach badających próbki żywności, pasz, kosmetyków, próbki środowiskowe, materiał kliniczny, materiał biologiczny (pochodzenia zwierzęcego) itp.

Dlaczego warto wziąć udział szkoleniu:

• Zdobędziesz wiedzę z zakresu identyfikacji pałeczek Salmonella, zgodnie z najnowszą wersją normy PN EN ISO 6579, co pozwoli Ci na optymalizację procesu ich wykrywania
• Zapoznasz się ze sposobami wykrywania i identyfikacji pałeczek Salmonella w żywności i paszach zgodnymi z normami krajowymi i zagranicznymi oraz z ich cechami fenotypowymi i aspektami epidemiologicznymi, dzięki czemu bezbłędnie zidentyfikujesz Salmonella spp. w próbkach żywności i pasz
• Nauczysz się zasad walidacji/sprawdzania metod jakościowych, zdobywając umiejętność prawidłowego przeprowadzenia walidacji/sprawdzenia metody referencyjnej i metod alternatywnych

PROGRAM SZKOLENIA:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Wiedza z zakresu wykrywania i identyfikacji pałeczek Salmonella, zgodnie z wytycznymi ośrodków referencyjnych i normami krajowymi i międzynarodowymi (w odniesieniu do próbek żywności i pasz)
• Pałeczki Salmonella - cechy fenotypowe, chorobotwórczość, epidemiologia zakażeń
• Przepisy obowiązujące w zakresie badania próbek na obecność pałeczek Salmonella, zagadnienia dotyczące bezpieczeństwa m.in. żywności, pasz,
• Zasady walidacji/sprawdzania: klasycznych i alternatywnych metod wykrywania i identyfikacji pałeczek Salmonella
• Zastosowanie alternatywnych metod wykrywania i identyfikacji pałeczek Salmonella,
• Zmiany w normie ISO 6579 Mikrobiologia żywności i pasz „Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp.”
• Stan prawny, aspekty praktyczne.
• Kontrola pożywek stosowanych w diagnostyce Salmonella.
• Nadzór nad szczepami kontrolnymi.

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

NASZ EKSPERT:

• Specjalista - praktyk z zakresu diagnostyki mikrobiologicznej żywności, pasz, próbek środowiskowych. Kierownik techniczny i kierownik ds. jakości w akredytowanym laboratorium. Szkolenia prowadzi z niezwykłą starannością i zaangażowaniem, doceniana przez Uczestników szkoleń za profesjonalizm i wiedzę praktyczną.