Jakość i bezpieczeństwo żywności w świetle obowiązujących w Polsce regulacji prawnych - Warszawa, wrzesień

Wykonując badania mikrobiologiczne żywności powinieneś znać:

• przepisy prawne obowiązujące w Polsce dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywości.

To szkolenie projektowaliśmy z myślą o:

• Kierownikach i pracownikach firm produkujących żywność i zajmujących się dystrybucją żywności.
• Kierownikach i pracownikach laboratoriów mikrobiologicznych badających żywność, wodę, próbki środowiskowe.

Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu:

• Pozyskasz wiedzę dotyczącą przepisów prawnych z zakresu bezpieczeństwa i higieny żywności, które obowiązują w Polsce i Unii Europejskiej (m. in. podstawowe akty prawne regulujące GHP, GMP i HACCP w Polsce), dzięki czemu będziesz przygotowany do kontroli urzędowej.
• Poznasz szczegółowe wymagania mikrobiologiczne Rozporządzenia Komisji (WE) Nr 2073/2005 z późn. zmianami, w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych, co poszerzy Twoje kompetencje w zakresie realizacji badań mikrobiologicznych żywności.
• Uzyskasz wiedzę w zakresie wymagań, metod badań i interpretacji wyników dla wody przeznaczonej do spożycia w obszarze regulowanym prawnie, przez co wykazanie kompetencji technicznych w tym zakresie nie będzie dla Ciebie problemem.

PROGRAM SZKOLENIA:

Rozpoczęcie szkolenia godz. 09:00

• Przepisy prawne z zakresu bezpieczeństwa i higieny żywności obowiązujące w Polsce i Unii Europejskiej
• Podstawowe akty prawne regulujące GHP, GMP i HACCP w Polsce (ustawy i rozporządzenia)
• Wymagania mikrobiologiczne Rozporządzenia Komisji (WE) Nr 2073/2005 z późn. zmianami
• Wymagania Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dn. 13.11.2015r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi.

Zakończenie szkolenia godz. 16:00

Nasz Ekspert:

• Doktor nauk technicznych ze specjalizacją w dziedzinie mikrobiologii. Wieloletni pracownik akredytowanego laboratorium badania żywności. Autorka kilkudziesięciu publikacji w czasopismach naukowych i branżowych. Szkoleniowiec w zakresie wymagań technicznych w laboratorium mikrobiologicznym, metod badań mikrobiologicznych produktów spożywczych i środowiska produkcji, wymagań i przepisów prawa dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności oraz higieny procesów produkcyjnych, systemów zarządzania w przemyśle spożywczym: normy ISO, HACCP, GMP/GHP, BRC. Auditor wewnętrzny w zakresie wymagań systemu akredytacji dla laboratoriów badawczych oraz wymagań technicznych w laboratorium mikrobiologicznym.