Fałszowanie żywności – aspekty prawne, nowoczesne metody wykrywania zafałszowań żywności - Warszawa, marzec

Skupiamy się na celu:

• Zapoznasz się z problematyką fałszowania żywności oraz rodzajami zagrożeń i metodami zafałszowań, co pomoże Ci rzetelnie wypełniać obowiązki związane z zapewnieniem jakości pożywienia.
• Poznasz aktualne wymagania prawe dotyczące autentyczności żywności, co ułatwi Ci codzienną pracę.
• Usystematyzujesz swoją wiedzę, dzięki czemu będziesz sprawnej przeprowadzać kontrolę żywności.

Dlaczego warto uczestniczyć w szkoleniu

Celem szkolenia jest zapoznanie uczestników z problematyką fałszowania żywności - zagrożeniami środków spożywczych oraz głównych czynników ryzyka w zakresie bezpieczeństwa. Scharakteryzowane zostaną uwarunkowania prawne autentyczności żywności, na podstawie prawa krajowego i UE. Przedstawione zostaną techniki analityczne stosowane do określania autentyczności żywności.

Do kogo adresowane jest szkolenie

Szkolenie skierowane jest do technologów, specjalistów, kierowników i pracowników służb kontroli odpowiedzialnych za autentyczność i bezpieczeństwo żywności.

Zakres tematyczny szkolenia

• Fałszowanie żywności: Autentyczność i rodzaje zafałszowań żywności
• Metody wykrywania zafałszowań żywności
• Techniki analityczne stosowane w poświadczeniu autentyczności żywności
• Autentyczność i identyfikowalność żywności w świetle legislacji
• Skala problemu i konsekwencje wynikające z fałszowania żywności

Szkolenie poprowadzi:

Pracownik Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, posiada wieloletnie doświadczenie w prowadzeniu szkoleń, autor wielu publikacji naukowych i popularno naukowych, w tym kilku z zakresu zafałszowań i poświadczenia autentyczności żywności.